|食材清单

主料Main Metoras

秋刀鱼-2-4条

辅料Accessories

柠檬-1个

黑胡椒、白胡椒-1克

配料 Mixed Ingredents

海盐-1~2克左右

橄榄油-1勺

|烹饪步骤

步骤一

去内脏清洗干净后在鱼背划上花刀，切一片柠檬在鱼身表面擦拭，注意两面都要擦，这个方法去腥效果非常好

步骤二

完成以上步骤后，将秋刀鱼两面撒盐，心情还不错的话，帮它按摩一下会更入味

步骤三

接着来点胡椒粉，家里有黑的就用黑的，有白的就用白的。胡椒粉去腥也是一把好手

步骤四

入烤箱前烤盘铺上锡纸，刷上一层油，防止鱼皮和锡纸粘在一起，鱼身两面也要刷上油哦

步骤五

黑胡椒（我用的粗颗粒）继续撒一些上去，我比较喜欢多一点胡椒

步骤六

烤箱200℃，预热5分钟放进去烤10~12分钟，放进中层烤，大概5-6分钟翻身一次

步骤七

鱼皮两面烤得金黄，有米其林厨师追求的金黄焦褐感，就可以摆盘了

步骤八

柠檬备好哟！吃的时候柠檬汁挤到鱼背上，真的太香了！也可以准备一些芥末酱油蘸