|食材清单

主料Main Metoras

罗氏虾10只，萝卜干碎30克

辅料Accessories

青红椒条各10克，洋葱丝15克。李锦记XO酱25克

配料 Mixed Ingredents

蒜片、姜片各5克，盐、辣椒油各5克，鸡精、鸡粉各3克

|烹饪步骤

步骤一

罗氏虾洗净，先剪去虾须，然后从腹部下刀，由头至尾切开，留背部相连

步骤二

锅入宽油烧至七成热，下入罗氏虾快速炸至颜色金黄、虾身展开，捞出沥油

步骤三

锅留底油烧至四成热，下入姜片、蒜片、萝卜干碎、洋葱丝、青红椒条爆香，再下李锦记XO酱翻炒出香，倒入炸好的罗氏虾一同翻匀，调入盐、味精、鸡粉，最后淋辣椒油出锅，盛入盘中即成